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    冷柜的保鲜方法

    阅读【】 日期【2017-05-06 14:35:36】 作者:【admin】

    保鲜时间的时效性限制
       一般家用冷柜的温度一般在0℃-7℃左右,,此温度下,大多数对人体有害的病菌等依然能够活跃存在,会继续繁殖并加速食物变质。而商用的超市冷柜等温度会低至-10℃甚至更低,虽然储藏环境相对比较安全。不论家用和商用都需要注意:带叶蔬菜在冷柜里储存的时间最好不要超过2天,果实类不要超过5天,新鲜鸡蛋不要超过2星期(时间过久对于鸡蛋的营养价值会会造成流失,而且可能带来细菌感染)不论什么冷冻食品,在冷柜内的保存期限不要超过1个月

           注意宜现制现吃的品种:对于不宜久放的食物,放在冷柜里储存,用保鲜膜(或保鲜袋)封好开口处。最好在一两天内吃完。
    1、剩饭菜应及时冷却用保鲜盒或保鲜膜装好,存放在冷柜里。
     果酱、沙拉酱、牛奶、饮料一旦拆封,就要立即吃完。
    2、鲜鱼、肉等一定要用塑料袋封装于冷柜贮藏。

         蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入冷柜中,以零上温度贮藏为宜。凉菜、熟食肉制品、生鲜海产品等最易因加工或贮存不当被细菌污染,如必须放置冷柜冷藏,时间不要超过一天。

    保鲜中的学问
    1、食物入冷柜前莫清洗。蔬果肉蛋表面有一层防菌“?;つ?rdquo;,将“?;つ?rdquo;洗掉,反而有助于细菌入侵食物。如果蔬果、鸡蛋等表皮有脏物,可用布擦拭后,套上保鲜袋再放入冷柜。
    2、水果、蔬菜入冷柜前包裹牛皮纸(或报纸)。果蔬自身带有很多水分,即便在冷柜里也会损失水分和营养,而牛皮纸(或报纸)吸水性强,可以将其蒸发出来的水分吸收并返还给它们。
    3、馒头、点心等先装入食品袋再入冷柜,但袋口切勿密封。因为在密封环境里,厌氧菌会大量繁殖,容易滋生霉菌等细菌,导致其变味、变质。如3天吃不完,最好放冷柜里储存。

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